Όλες οι κατηγορίες

Μπούτι κοτόπουλο γεμιστό με σως αρμπαρόριζας και πουρέ

Μπούτι κοτόπουλο γεμιστό με σως αρμπαρόριζας και πουρέ
Views: 4822 Μπούτι κοτόπουλο γεμιστό με σως αρμπαρόριζας και πουρέ

Chef: ΚΟΥΛΙΑΤΣΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
Χρόνος Εκτέλεσης: 40'

Πληροφορίες


Μερίδες:

Κόστος παρασκευής:

Βαθμός Δυσκολίας:

Ποσότητα: Καλάθι

Συνταγή: Μπούτι κοτόπουλο γεμιστό με σως αρμπαρόριζας και πουρέ

Η συνάντηση του κοτόπουλου με την αρμπαρόριζα


Τι χρειάζεσαι:
4 μπούτια κοτόπουλο
100 γραμ. τυρί που λιώνει (τρικαλινό)
300 γραμ. πατάτες καθαρισμένες
100 γραμ. φρέσκο βούτυρο
100 γραμ. κρέμα γάλακτος
150 γραμ. ζωμό κότας
2-3 φύλλα αρμπαρόριζας
1 μέτριο κρεμμύδι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουερ
100 γραμ. κρέμας γάλακτος
20-30 ml. ελαιόλαδο
αλάτι και φρέσκο πιπέρι

Πως το Φτιάχνεις:
Ξεκοκαλίζουμε τα μπούτια και αφήνουμε σπάμε το κόκκαλο στο ύψος του χόνδρου ή το ζητάμε από τον χασάπη να μας τα ξεκοκαλίσει. Απλώνουμε τα μπούτια, τα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε 25 γραμ. τυρί στο κάθε μπούτι. Κλείνουμε την τομή με 1-2 οδοντογλυφίδες και τα ψήνουμε σε ένα ταψάκι στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 25’.
Όσο περιμένουμε να ψηθούν τα μπούτια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες (κομμένες σε κύβους) για 15 με 20 λεπτά, τις στραγγίζουμε και μετά τις βάζουμε σε ένα σκεύος, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, 50 γραμ. κρέμα γάλακτος, αλάτι πιπέρι και τις λειώνουμε με ένα πιρούνι. Ο πουρές είναι έτοιμος.
Για τη σως αρμπαρόριζας βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, το σοτάρουμε, το σβήνουμε με λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Συμπληρώνουμε με το ζωμό κότας τα 50 γραμ. βούτυρο και τα 50 γραμ. κρέμα γάλακτος. Το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τα φύλλα αρμπαρόριζας και δένουμε τη σάλτσα με το κορν φλάουερ αφού το έχουμε διαλύσει πρώτα σε λίγο νερό. Σουρώνουμε την σάλτσα μας και είναι έτοιμη.

Μικρά μυστικά:
Προσθέτουμε το βούτυρο στη σάλτσα παγωμένο διότι μας βοηθάει στο δέσιμό της.
Δεν υπάρχουν σχόλια για τη συνταγή.

Γράψε ένα σχόλιο για τη συνταγή

Το Όνομά σας:


Το σχόλιό σας: Σημείωση: Η HTML δε μεταφράζεται!

Πόσο σου αρέσει: Λίγο           Πάρα πολύ

Εισάγετε τον κωδικό στο παρακάτω πλαίσιο:



Loading...
Loading...
Loading...
Loading...